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Qui se souvient, ou plutôt qui n'a pas souvenir du fameux Yamato à Ixelles ? Un véritable Ramen Japonais, largement fréquenté par les Japonais de passage à Bruxelles. Il avait malheureusement fermé ses portes fin 2014, son propriétaire Mr Kaori Yamato ayant pris une retraite méritée.
Et bien, le restaurant Ramen Yamato renaît de ces cendres. Je vais être honnête, cela fait un an jour pour jour que Shigenobu Kato le chef du Menma a créé ce second restaurant, mais je n'avais pas encore trouvé le temps de venir le tester.
Shigenobu, a souhaité rester dans la continuité de ce qui a fait le succès du Yamato.
Shigenobu Kato qui utilise des farines 100% au Menma, utilise ici des farines 100% japonaises de la marque Kotobuki. Une farine de type doux, avec une couleur blanche et une texture lisse et une faible teneur en gluten.
Les nouilles sont également plus fines qu'au restaurant Menma. Le bouillon, lui, est plutôt à base de poulet.
La carte est restée la même, les nostalgiques du feu Yamato se retrouveront donc dans le nouveau Yamato.
Les Gyoza sont tout simplement excellents, ils sont préparés sur place au fur et à mesure, la viande est goutteuse.
Verdict, le nouveau Yamato est une continuité de l'ancien. On retrouve le goût, la même ambiance. Seul petit changement, Shigenobu Kato est bien moins austère que Kaori Yamato, d'ailleurs je n'avais jamais entendu le son de la voix de Mr Kaori Yamato :-)
Les prix restent les mêmes, entre 12€ et 14€, Il est possible de payer avec une carte bancaire (un plus).
Avec le Nenma, Yamato est ce qui se fait de mieux sur Bruxelles (je les ai tous essayé)
Just the best! 10 years I'm coming and even after the new owner took over it's still awesome!
Warm and cosy place. Tasty food, big portions. And full of Japanese expats
Simply delicious. My favorite ramen place! Le miso katsu ramen est à tomber par terre :)
30 après retour chez Yamato ou j’ai découvert la cuisine japonaise. Un italien super sympa qui rend hommage à la mère des pâtes. Délicieux
Dommage que pas assez casher pour y amener les enfants
Un incontournable en Belgique avec le Menma, les gyozas et ramens sont un vrai délice !
Excellent ! Chaque passage par Bruxelles, on y passe afin de se régaler avec un bon ramen !
Gyoza, katsu don, bouillon, miso Et service au top! Allez y les yeux fermé!
Paschalis Papachristopoulos
+5
One of the best ramen places in brussels
A voluptuous bowl of tasty authentic ramen to warm you up on a winter's day!
Juste divin ! Hâte d'y retourner �
Delicieux, copieux et on apprecie dy flaner le temps de Uijin kuzu... bref une pause gustative plus qu' agréable.
Juste délicieux! Très bon accueil!
Que dire de plus d'excellent..... ;)
Ce n'est pas la première fois que j'y vais, du coup, je peux le dire sans trembler des genoux, c'est excellent ! Les gyozas, les petites entrées avec du riz et du porc, les ramens... Que ça soit le Miso Ramen ou le Shoyu Ramen je les aime tous les deux.
Attention que pour le Miso ramen, il faut aimer l'ail, mais ça ne me dérange pas plus que ça personnellement. Les bouillons sont très riches, les nouilles cuites à la perfection, le chashu est très bon, je recommande vraiment le Yamato pour une expérience Ramen typiquement japonaise ! Je n'ai pas encore goûté la cuisine Memna, qui est issu du même patron, mais il me tarde !
Très bons ramens, service rapide et sympathique !
Copieux, le bouillon est savoureux, on ne regrette vraiment pas de s'arrêter là ! Le cadre est agréable aussi.
Le rapport qualité prix est bon également.
Je recommande !
Excellent petit restaurant japonais situé au coin d'une rue en plein cœur d'Ixelles. Les ramens que nous avons pris furent délicieux et copieusement servis. Vous pouvez y manger soit en terrasse, soit au bar. Les plats sont préparés devant vos yeux. Je recommande sans hésiter!
Nous nous sommes très bien régalés ! La carte ne proposent que quelques plats mais les ramens sont assez généreux 😊. Le service est rapide et accueillant. Sur le rebord de la fenêtre, quelques mangas et BD vous rappeleront avec nostalgie votre enfance 🤩
Très bon ramen dans une ambiance un peu à la japonaise !
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