Excellente expérience culinaire!
Goût: 9,8/10 (plats très recherchés et délicieux)
Ambiance: 9/10
Service: 9/10
Sympathie: 8/10 (on peut améliorer)
Si j'y retournais? Oui!
Testé un samedi soir (menu unique). La cuisine mérite franchement sa renommée, avec des plats qui oscillent entre l'excellent et l'exceptionnel. Le poisson et les fruits de mer sont notamment parfaitement maîtrisés.
En revanche, à ce niveau de prix (environ 300€ pour deux) le service est sympathique mais trop amateur : quelques attentes, oublis, et visiblement pas de sommelier sur place. Un redressement est nécessaire sur cet aspect pour qu'on puisse totalement recommder ce restaurant qui pourtant a tout juste sur l'essentiel, c'est à dire ce qu'il donne à goûter.
Très bonne table, le foie d'oie a la broche, la pintade en vessie aux truffes en hommage à Paul Bocuse, les sauces divines une très belle experience riche en goûts et en équilibre. Je regrette uniquement la cuisson du soufflé en dessert qui je pense par sa petite taille etait trop sec et manquait d'onctuosité. Sinon bel osmose entre la salle et la cuisine
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