Amen

Nous sommes venus pour le lunch sans réservation, le service était excellent, la nourriture digne d'un étoilé et le conseil vin était exactement ce que nous souhaitions. Il est clair qu'on reviendra.

Tout d'abord AMEN c'est une grande salle, puis à l'abri d'un grand mur blanc où trône l'enseigne du restaurant, une 2ème salle, plus cosy, abritant une cheminée. En cuisine, on retrouve Hadrien Franchoo, qui après plus de quatre années au Chalet, se voit confier les clefs du restaurant Amen. Nous avons choisi de prendre le lunch du jour, une entrée a 7.50€ et un plat a 18.50€, si le chef peut faire des miracles pour 26€, cela signifie qu'il est capable de faire encore mieux sur sa carte. Une carte avec des prix certes dans le haut de la fourchette mais pourquoi pas si la qualité est présente. Je ne rechigne pas sur l'envie de revenir un samedi soir pour justement tester cette carte. Elle est courte, mais qui dit carte courte dit produits de qualité et de saison. Le restaurant à la carte sur plusieurs pages ne m'inspire pas bien au contraire. Ici que du local, de l’artisanal, des mélanges du sud, des connotations méditerranéennes (italiennes, grecques, espagnoles, portugaises, des épices marocaines, etc) une cuisine qui sent le soleil (c'était le cas aujourd'hui justement) et les vacances. 4 entrées, 4 plats, un menu 4 services à 54€, un lunch en semaine et un tableau de suggestions, ni plus ni moins. En entrée un œuf poché, mousseline de salsifis et salsifis poêlés. L'œuf poché, c’est trop bon, mois je suis fan ! Un mélange réussi. Pour suivre plie poêlée aux poireaux, fumet de poisson à la dille et zeste à l’orange. Je ne vous ferai pas un blabla sur l’alliance poireaux poissons, c’est trop bon et puis c’est tout ! Et j'ai ajouté un dessert, un classique mais plus que ca tout de même : riz au lait maison, émulsion à l’orange sanguine. C'était tellement bon, que j'ai demandé au chef au moment de partir comment c'était fait. Un cramble de chocolat blanc, noisettes torréfiées, poudre d'amande, un riz à risotto, de la vanille, du lait, des zestes d'orange, et deux heures de cuisson. Ensuite on prépare un espuma (lait glucose sucre) du jus d'oranges sanguines,... Rien que ça, on est loin du riz au lait de maman, chapeau bas. Le personnel n'est pas le même qu'à ses débuts où la critique fusait, mais à mon humble niveau, je peux vous dire que personnellement l’accueil de l’hôtesse, du voiturier et le service étaient parfaits, le personnel était d'ailleurs détendu, c'est toujours bon signe. Donc finalement, nous y avons bien mangé ! Nous étions tous les deux contents de nos assiettes, le rapport qualité/prix était raisonnable. Si l'on veux une seule et unique critique, les prix peut-être tiré vers le haut sur la carte, quoi que 54€ pour un 4 services ont est dans les tarifs bruxellois. Vous auriez pu payer 10€ de moins et les mettre dans le parking, ce qui en fin de compte revient au même. Quelques jour plus tard 2eme essai cette fois j'ai choisi quelque chose de totalement différent. En entré des ormeaux de bretagne aux algues et dashi de chez France Haliotis, curieux de nature, j'ai souhaité tester. Pour suivre une entrecôte de bœuf Simmental, accompagnée d’une jardinière de légumes rôtis. Et j'ai terminé par un ananas rôti au crumble d’épices marocaines, sorbet au fruit de la passion et caramel passion. Même vin que lors de ma 1ère visite, et toujours le même accueil tout aussi sympathique.

Une belle découverte! Du vrai, du frais, du bon, de l'original, de la découverte, le tout dans un environnement plus qu'agréable et un personnel pro ét sympathique! L'esprit du Chalet n'est pas loin. à conseiller, ça vaut vraiment le détour, et le retour en ce qui me concerne!