Jules & Charles menù, Bruxelles
Jules & Charles Bruxelles - Menu
Entrée
Tartare de légumes racines
mousse de betteraves au tahini, huile vierge aux tomates cerises, estragon, échalotes VG
13 €
Ravioles de crabe
céleri vert, mélisse, bouillon de légumes au miso, citron kaffir
15.75 €
Vitello tonnato.
Feuilles d’huîtres et Salty Fingers
15 €
Shakshuka (VG)
tomate/potimarron/noix, oeuf de caille, croûtons à l’origan
12.8 €
St Jacques poêlées,
chicons braisés, crème de chicon au shizo, citron caviar
18 €
Plat
Linguini aux Gambas
beurre au gingembre et citronnelle thaïe, menthe, coriandre, ricotta salée râpée
21 €
Rigatoni au ragoût de sanglier
au vin blanc, Pecorino rapé .Avec Burratina +4€
18.5 €
Tartare de boeuf coupé au couteau
shiitake confits, carottes d’antan, jambon de parme, stracciatella au paprika, mesclun de saison, grenailles sautées et salsa brava
19 €
Pêche du jour,
fenouils rôtis au citron jaune, stoemp aux poireaux, beurre aux câpres
26 €
St.Jacques Poelée
chicons braisés, crème de chicon au shizo, citron caviar
27 €
Faux filet de boeuf Simmenthal grillé,
sauce cacahuètes relevée, poêlée de champignons des bois et topinambours, mesclun de saison ( 250GR )
25 €
J&C’s Bowl
assortiment de légumes crus/ rôtis/ mousseline/ pickles, sarrasin aux herbes, sauce cardamome (VG)
18.5 €
Dessert
Tarte Tatin Destructurée et Revisitée
8.89 €
Dame Blanche
9 €
Dulce de Leche
8.5 €
Croustillant au chocolat
9 €
Tartelette au citron
8.5 €
Assiette de Fromage
12 €
Boules de Glaces
3 €