Gravad Lax met dille-vinaigrette. Licht gebrande sashimi met miso en venkel
25 €
Biet / Dashi / Hennep
Biet / Dashi / Hennep
24 €
“Broeckx Deluxe”
Tartaar van Piemontese “Oberto” afgewerkt met truffel-vinaigrette, gebakken langoustine en kaviaar
65 €
Burrata / Asperge / Erwt
Traag gegaard en gelakt buikspek met gemarineerde knolselder, verse kruiden en currymayo
22 €
Ris de Veau / Peer / Spinazie
28 €
Burrata / Asperge / Erwt 1 (Vegetarisch )
24 €
Plats
Zeebaars / Kingkrab
Filet van zeebaars met gekonfijte aardappel, gestoofde spinazie, salsa verde en koningskrab
39 €
Catch of the day / Spitskool / Langoustine / Kalfsjus
38 €
La Belle Flamande (Vlaamse Kip) / Vadouvan / Paksoi
Zachtgegaarde filet van eend met puree van Butternut pompoen, gebakken cèpes, gelakte mini aubergine en gebrande boerenkool.
34 €
Risotto van Tarwe / Wortel / Warmoes
Vegetarisch gerecht
29 €
Desserts
Dessertbar Gezouten Caramel
3.5 €
Dessertbar Brownie
2.5 €
Dessertbar Broodpudding
2.5 €
Dessert van de Dag
8.5 €
Saycheese
Selectie kazen geafinneerd door Frédéric Van Tricht
9 €
Drinks
Mother Rock Witte Wijn
Blend van Chenin blanc, Viognier, Grenache blanc, Semillon en Harslevelu, Swartland, Zuid-Afrika. Neus van honingraat, limoen en wilde bloemen, in de mond puur drinkplezier met prachtig tropisch fruit, sappig en boordevol textuur.